金堅馨的開箱推薦文天地

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

1、拿咖啡杯的正確姿勢：在西餐廳裡，餐後喝的往往是咖啡，份量是普通咖啡的一半。而盛咖啡的杯子，杯耳很小，指頭無法穿過。正確的拿法是用你的食指和大拇指端起杯子。　　2、服務員端上咖啡時，一定將杯耳向著顧客的左側，嘉義濾掛式咖啡哪種好喝以便顧客扶著杯耳加糖加牛奶。你在操作時不必握得太緊，也用不著用力攪拌而濺出咖啡，因為糖和牛奶很快就會溶化。不喜歡加糖和加奶的，可新竹濾掛式咖啡企業禮品推薦把杯耳轉向自己的右側。一般是先加糖後加牛奶。　　3、咖啡匙是專門用來攪咖啡的，飲用咖啡時應當把它取出來，而不是用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖，剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等待其自然冷卻。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動作。　　4、小匙用畢，要放在碟子上，不要放在杯子裡。這樣顯得不雅，而臺中藍山咖啡伴手禮推薦且不小心會把小匙打翻在地。用匙舀咖啡，端起碟子或托住杯底喝咖啡，都會十分失禮。除非舉行酒會，或沒有桌子依託時，才能端起碟子來喝。　　5、盛放咖啡的杯碟都是特製的，基隆浸泡式咖啡禮盒推薦它們應當放在飲用者的正面或者右側，杯耳應指向右方;飲用時，可以用右手拿著咖啡的杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。不宜滿把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯;喝咖啡時，不要發出聲響;添加咖啡時，不要的咖啡杯從咖啡碟中拿起來。　苗栗藍山咖啡企業贈品推薦　6、在家裡請客人喝咖啡，應當注意的是，咖啡愛好者對是否加糖和奶往往十分講究，最好讓客人自便，主人不必代勞。另外，主人還要為懂得喝咖啡的行家另備一杯冷開水，使之與咖啡交替品嘗，口味更顯清純。　　7、在朋友家裡作客喝咖啡時，則要注意：咖啡要趁熱喝完，不必客氣。如果只顧聊天而讓咖啡冷卻，就會有違主人的一番誠意。小匙是用來攪拌的，用後要放在碟子邊上，不要用來舀咖啡。也不要一口氣把咖啡喝完，而要慢慢啜飲。咖啡要全部喝完，才顯得有禮貌。　　8、有時候飲咖啡可以吃一些點心，但不要一手端著咖啡杯，一手拿著點心，吃一口喝一口地交替進行。臺南濾掛式咖啡新年送禮推薦飲咖啡時應放下點心，吃點心時則放下咖啡杯。

故鄉是什么？是海德格爾說的可慰靈魂得以“詩意棲居”的地方，是郁達夫承繼悲秋傳統的情結，是沈從文筆下那清凌凌的鳳凰白河，是余光中詩里矚望家園的鄉愁，是李健歌里婉轉惆悵的切切深情嗎？ 是，也不是。 每一個人的心里都有一個關于故鄉的名字，也都有一份關于故鄉的回憶與定義。 故鄉，于我而言，始終是一個太美太美的字眼。這種美麗的含義，決然與“天地有大美”一般具備了深厚的意味。你想啊，我們的故鄉，它始終潛藏在我們可以觸摸、感知、冥想、牽掛的最深處。有的時候只一個眼神、一縷氣息、一句鄉音、一味小食就能蕩漾起心底那眼泉水，禁不住它奔涌而出。不是悲傷，是這些眼神、氣息、鄉音、小食里藏著的默默深情使然，而它們共同孕育著這個美麗的名字——故鄉。 說什么“君自故鄉來，應知故鄉事。來日綺窗前，寒梅著花未？”是深情的牽掛。說什么“近鄉情更怯，不敢問來人。”是深情的忐忑。說什么“鄉音無改鬢毛衰”是深情的印證。說什么“獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親”是深情的祈盼。說什么“人言落日是天涯，望極天涯不見家”是深情的無奈。還有什么“露從今夜白，月是故鄉明”，是深情的赤誠。我只道它們是所謂的“一切景語皆情語”，個中滋味是寫作的人心中對于故鄉最深情的告白，于是才可以與念念不忘“故鄉”的人一起產生共鳴吧。但它們都似乎是別人生活的寫照，而我的呢？或也有些對應的地方吧。 我的祖父，是家族中第一個走出故鄉，又堅守故鄉的人。出走是因為到了適婚年齡，他要娶指腹為婚卻從未謀面的女子為妻。也不知他哪里生出來的反抗決心和勇氣，黑夜留字遁逃成了他選擇離開故鄉的方式。三年后，在外小有成就的祖父忽接到曾祖父的來信，信上盼祖父能早日歸家，見曾祖母臨終一面。他又是連夜趕腳，天際泛白時救起一名投河的女子。巧的是，她正是祖父婚配卻未過門的妻子。誰曾想會是如此相遇，用我們今天的話來說，這種遇見是一見鐘情的緣分，又是久別重逢的命定。于是他們就這么攢著“緣分”，兒孫滿堂的恩愛了一生一世。哪怕后來遭遇了瘟疫、饑荒、政局動蕩……都沒有叫他們分開，也沒有再叫祖父產生過離鄉的念頭。他只擇了故鄉的一隅，守著歲月的深處，洗盡鉛華與祖母共營一段俗世的煙火人生。他們的事，二老從未向人提及一字，只親戚們口口傳說；我聽著始終覺得像個遙遠的故事，曾不解地問及祖父若當年不歸故里，當如何如何？他只說：“故鄉啊，是那生了根，鎖了魂的地方。守著，也是不錯的一生。”所以，故鄉這個美麗的字眼，它藏著人世間最長的情。 我的哥哥，是家族里第一個遠赴重洋求學深造的人。確切地說，這個哥哥，他是大伯父家的長子，因伯父早逝，他的一切吃穿用度由家里叔伯供給。他與我父親最投緣，自然從小與我最情深。還記得他第一次回鄉，全家老小在祖宅聚合，大擺筵席等他歸來。哥哥沐浴更衣后拜過了祠堂，敬過了長輩，在一片鄉音問候中，伯母端出一碗五指毛桃燉龍骨的濃湯上桌。我家哥哥呀，聞著香淚如雨下，我見他合著熱淚飲盡了湯水。那時我并不懂這碗湯的含義，只道是哥哥日夜想家而不得，終于回鄉了，千般滋味涌上心頭吧。直到我也長大了，離鄉求學、工作，在迷惘失意時會渴望母親手中飯菜的溫暖。直到我也在一種念想至深時回家，喝著媽媽熬的湯，我的淚亦如雨下。腦子里浮現出哥哥當年的模樣，這才懂得，只有離去又歸來后的我們才懂得“珍貴”二字是什么樣的分量？所以，故鄉這個美麗的字眼，它氤氳著人世間最溫暖的煙火氣，那里藏著我們生命中最重要的人帶來的味覺力量。 我真不想說，故鄉是那個我們一旦離開就再也回不去的地方。我始終認為這是哲學家在詭辯后的一種偏向唯物主義的結論，少了所謂“唯心主義”的溫暖情懷與厚意；也可認作是對故鄉失望之人的一種慰藉托詞吧。 但我想說的是，每一個人心目中的故鄉都有其美好的一面，美好得像極了天上潔白的云。因為用的是仰望的姿態，所以光聽著就有種虔誠的心態，也總由不得任何人褻瀆與質疑。 初來湛江，相識了許多本地熱心的同事和朋友。他們或她們，給我一邊謙虛地介紹湛江較之珠三角如何的不如不如，一邊又驕傲地介紹著湛江有別于他處的旖旎風光、獨特吃食和厚重文化。我靜靜地聽著，靜靜地看著，靜靜地感受著。十年里，因為有他們，我的雙腳感觸到了環繞這片紅土地邊緣的細沙的柔軟，我的耳朵里收納了千百種海浪涌動的聲響，我的眼睛里攝下了無數個美麗的海邊日出與日落，我的味蕾也記錄下了湛江特有的美食的味覺符號。不得不感謝這與故鄉有別的異鄉，和深情于它的異鄉人了。 最感念老譚了。他的身上有著湛江人特有的熱心腸，豪爽的笑聲里藏著大男子漢的別樣溫情。你只說想去一趟湛江的哪里哪里看一看、走一走，他會給你鋪排好最佳的日期、安排好住宿，行程仔細到分秒。你說想念家鄉的小吃，他會仔細詢問一二，遍尋四方為你找到純手工的小吃食：艾糍、灰水粽和米粉、粘糕……還擔憂你蹲路邊攤不雅，一一打包，尋個雅致的地方請你慢慢品嘗。離鄉的我們總會帶著思鄉的腸道記憶，品出這他鄉里熟悉的故鄉味道。常常對老譚笑言，我們吃的不是食物，是一種習慣，可能還是一種老譚能懂的鄉愁。這老譚便說：“但使主人能醉客，不知何處是他鄉。”所以我可情愿將“醉里不知身是客，誤把他鄉做故鄉”換做“醉里既知身是客，愿把他鄉作故鄉”來快樂過活的了。 此時，站在秋的門檻旁，看著偶然飄落的黃葉，它也正覓著回鄉的路歸返大地。更何況是我們呢。 管他離去還是歸來吧，借著漸起的秋風，道一聲：你好，故鄉！ >>>更多美文：抒情文章

韓國亦有面食，但不做饅頭、烙餅、包子。當年我有兩位東北籍的同事先后到韓國嶺南大學客座，他們吃慣了饅頭、大餅，受不了一日三餐的米飯，只好到超市買來面粉、發酵粉，自己試著蒸饅頭。韓國人吃面食主要是面條，常見的是炸醬面，韓語也叫炸醬面，不用說是來自中國。但做法不一樣，面條煮好放在大盤里，大量的醬幾乎覆蓋滿盤。味道與北京的炸醬面全然不同，首先是沒有肉，其次是沒有任何菜碼，除了濃濃的醬味，再無他韻。我嘗說：凡是飲食文化不發達的地區，醬一定多姿多彩。韓餐便印證了這個道理，韓餐的醬不一而足，千變萬化，吃什么東西，蘸什么醬，甚至吃一種東西，也要分部位蘸不同的醬。 還有一種豆漿面，慶山一家面館專售，面條煮好，盛在碗中，加鹽，澆上熱豆漿，倒是別具一種淳樸的風味。至于冷面，是以朝鮮為佳，用蕎麥制面條，細而筋道，牛肉熬湯，煮面涼冷，加梨條、黃瓜絲、雞蛋，再澆涼湯。特點是冷，味醇厚，宜夏食。 也有餃子。中國過去有句諺語：好吃不如餃子，舒服不如倒著。但韓國人吃餃子卻不像中國人似的大嚼幾十個，通常是做成餃子湯或煎一盤成一道菜。 韓國人喜食年糕，過春節時，家家戶戶自制年糕，祭拜祖先，必不可少。燉年糕、年糕湯、烤年糕串、花煎餅、松糕、厚糕、牛頭糕、艾蒿糕、南瓜干兒糕，花樣繁多，各隨季節而登場，口味亦變化多端，要不離于軟糯酸甜。 韓國人一般不諱言朝鮮的烹飪技藝略勝一籌，因此公推江原道的肴饌獨冠全國，江原道為八道之一，恰是南北分治。其地東部濱海，各種魚生頗鮮美，烤明太魚味道純正，還有當地特產三熟魚，用大醬燉出，味道遠勝天津的熬魚。此外，這里的魷魚粉腸、烤魷魚、烤沙參、海藻飯團都是美味。西部嶺西則種植土豆、玉米、大麥等，故飲食風尚稍有不同，如土豆飯，很有特色。豆腐葷雜燴，將豆腐切片，蘸上淀粉，中間夾牛肉片，用水芹捆扎，置鐵鍋內，放蔬菜加醬湯烹成，味頗佳。又有土豆湯圓、橡子面涼粉兒、煎土豆餅，都是不錯的小吃。 >>>更多美文：心情日志

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